北京市卫生局副局长邓小虹说，按照《北京市餐饮业量化分级管理实施方案》的要求，今年年底，市卫生局必须完成所有餐饮业量化分级管理工作，把全市两万多家餐馆的卫生质量进行客观评议，然后根据其卫生状况进行等级划分，分为A、B、C、D四个等级，其中A级是卫生质量信得过企业，没有发生食物中毒的安全隐患，而D级是卫生质量较差餐馆，易发生食物中毒。同时，市卫生局将餐馆卫生等级情况在网上进行公布，为百姓选择餐馆就餐提供参考。据统计，截止到目前，本市已有1万多家餐馆接受了卫生等级划分。

    划分：A级卫生信得过 D级易食物中毒

    A级是卫生质量信得过企业，没有发生食物中毒的安全隐患，而D级是卫生质量较差餐馆，易发生食物中毒。同时，卫生局将餐馆卫生等级情况在网上进行公布，为百姓选择餐馆就餐提供参考。

  严管：现场开罚单全部使用POS机

    今年年内，北京卫生监管将全部使用POS机，由卫生监督员现场对违法单位出具规范的“现场检查笔录”和“当场行政处罚决定书”。

    北京市卫生局副局长邓小虹还表示，使用POS机不仅能简化现场卫生执法的程序，还可以将各区县卫生执法的信息实现全市共享，同时，也可以监督执法人员执法是否规范。

    邓小虹说，通过今年1月的POS机试用，北京市18区县的卫生监督所已经积累了近万条卫生行政处罚记录。其中，使用频率最高的三个区是东城区、昌平区、海淀区。东城区1月份就向信息网上反馈了1200多条监督检查信息。

    监督：全市大中餐馆须设卫生管理员

    今年，北京三星级以上的宾馆饭店，面积在1500平方米以上或连锁经营的餐馆、食堂将设专职食品卫生管理员，主要负责预防常见的食品污染、食物中毒，建立食品卫生管理档案，每日记录检查情况，保证一旦食物出现安全隐患，生产、销售记录有据可查等工作。这是日前从北京市卫生局2006年卫生监督工作会议上了解到的。

    市卫生局副局长邓小虹介绍说，各区县卫生监督部门负责辖区内食品卫生管理员的统一培训、考核，监督其持证上岗。今年年内，如果大、中型餐饮单位仍未设食品卫生管理员，辖属的区县卫生行政部门将不再为其核发卫生许可证。